Bakso Emplang Emplung Untuk 8 Porsi

Bahan: 200 gram ayam giling 100 gram udang, dicincang kasar 1 siung bawang putih, dihaluskan 2 lembar jamur kuping, direndam, diiris tipis halus 1 putih telur 100 gram wortel, diserut halus 25 gram soun, direndam, ditiriskan, dipotong-potong 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml air es 25 gram tepung sagu

Bahan kuah: 1.500 ml kaldu ayam 2 tangkai seledri, diikat 1 batang daun bawang, diikat 1 blok kaldu ayam 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap: 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat: 1. Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, daun bawang, kaldu blok, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan harum. Kecilkan api. 2. Bakso, campur ayam, udang, wortel, bawang putih, putih telur, soun, jamur kuping, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata. 3. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 4. Bentuk bulat dengan sendok. 5. Masukkan dalam kaldu. Biarkan sampai terapung dan matang 6. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *